Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, groß, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Chiliflocken (optional, nach Geschmack); 800g Passierte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose; 4-6 Eier; 1 Prise Salz; 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL Frische Petersilie oder Koriander, gehackt, zum Garnieren

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Shakshuka ist ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, das traditionell zum Frühstück serviert wird, aber auch hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen passt. Die Basis bildet eine reichhaltige Sauce aus reifen Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili. Frische Eier werden direkt in die köchelnde Sauce geschlagen und darin pochiert, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Ein echter Gaumenschmaus!

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große ofenfeste Pfanne mit Deckel

Anleitung

1
In einer großen, ofenfesten Pfanne (ca. 26-28 cm Durchmesser) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
2
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
3
Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten, bis die Paprika leicht weich ist.
4
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken (falls verwendet) einrühren und 1 Minute lang mitbraten, bis die Gewürze duften.
5
Die passierten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Die Sauce zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
6
Mit einem Löffel kleine Mulden in die Tomatensauce drücken und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Achten Sie darauf, dass die Eier nicht zu dicht beieinander liegen.
7
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Shakshuka weitere 7-10 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder nach Wunsch fester).
8
Die Shakshuka direkt aus der Pfanne servieren und mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.

Nährwerte

Kalorien350 kcal

Protein18g

Fett20g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Shakshuka vorbereiten?

Die Tomatensauce kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie bereit sind zu essen, erhitzen Sie einfach die Sauce in der Pfanne und schlagen die Eier hinein.

Welche Beilagen passen zu Shakshuka?

Traditionell wird Shakshuka mit frischem Fladenbrot oder knusprigem Brot serviert, um die köstliche Sauce aufzutunken. Auch ein einfacher grüner Salat passt gut dazu.

Wie kann ich Shakshuka schärfer machen?

Für mehr Schärfe können Sie mehr Chiliflocken hinzufügen oder eine frische Chilischote mit den Zwiebeln und dem Knoblauch mitbraten. Ein Spritzer Harissa in der Sauce sorgt ebenfalls für zusätzliche Würze.

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