Shakshuka – Pochierte Eier in würziger Tomatensauce

Name: Shakshuka – Pochierte Eier in würziger Tomatensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4-6 Große Eier; 1 EL Olivenöl; 1 Große Zwiebel, fein gehackt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 Rote Paprika, entkernt und gewürfelt; 400g Dose Gehackte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Edelsüßes Paprikapulver; 0.5 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe); 100ml Wasser oder Gemüsebrühe; Salz nach Geschmack; Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander gehackt, zum Garnieren

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Shakshuka ist ein wunderbares Gericht, das sich perfekt für ein ausgedehntes Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen eignet. Die Basis bildet eine aromatische und reichhaltige Sauce aus frischen oder passierten Tomaten, roten Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Darin werden frische Eier direkt pochiert, die beim Servieren mit cremigem Eigelb und festerem Eiweiß begeistern. Serviert mit frischem Brot zum Dippen, ist es ein wahrer Genuss.

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Shakshuka – Pochierte Eier in würziger Tomatensauce

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große ofenfeste Pfanne

Anleitung

1
In einer großen ofenfesten Pfanne (ca. 26-28 cm Durchmesser) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel darin ca. 5 Minuten glasig dünsten.
2
Knoblauch und gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten mitdünsten, bis die Paprika weicher wird.
3
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) dazugeben und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis die Gewürze duften.
4
Die gehackten Tomaten und das Wasser/Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5
Mit einem Löffel kleine Mulden in die Tomatensauce drücken. Die Eier vorsichtig einzeln in die Mulden aufschlagen. Achten Sie darauf, dass die Eier nicht zu dicht beieinander liegen.
6
Die Pfanne abdecken (oder für ca. 8-12 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben), bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist (oder nach Wunsch fester).
7
Die Shakshuka aus dem Ofen nehmen oder vom Herd ziehen. Mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und sofort servieren, am besten direkt aus der Pfanne mit frischem Brot zum Dippen.

Nährwerte

Kalorien350 kcal

Protein18g

Fett20g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Was passt am besten zu Shakshuka?

Frisches Fladenbrot, knuspriges Bauernbrot oder Baguette sind ideal, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein Klecks Joghurt oder Feta passt ebenfalls hervorragend.

Kann ich die Sauce vorbereiten?

Ja, die Tomatensauce lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie dann in der Pfanne und schlagen Sie die Eier frisch hinein.

Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Spinat, Zucchini oder Auberginen passen gut. Fügen Sie diese einfach zusammen mit der Paprika hinzu und lassen Sie sie weich dünsten.

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