Crispy Smashed Potatoes

Name: Crispy Smashed Potatoes
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1kg kleine Kartoffeln (Drillinge); 50g Butter (geschmolzen); 2 Knoblauchzehen; 50g Parmesan (gerieben); Rosmarin, Meersalz

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Langweilige Salzkartoffeln waren gestern. Kleine Kartoffeln werden vorgekocht, auf einem Blech plattgedrückt ('smashed') und mit Knoblauchbutter und Parmesan überbacken. Das Ergebnis ist maximale Oberfläche für maximale Knusprigkeit. Perfekt als Snack mit Dip oder Beilage zum Weihnachtsbraten.

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Blech mit plattgedrückten, braunen Kartoffeln

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

BackblechTopf

Anleitung

1
Kartoffeln mit Schale weich kochen.
2
Auf ein Backblech legen und mit einem Glasboden platt drücken.
3
Mit Knoblauchbutter bestreichen und Parmesan bestreuen.
4
Bei 220°C Umluft ca. 25-30 Min backen, bis sie dunkelgold sind.

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