Soljanka (Würzige Wurstsuppe)

Name: Soljanka (Würzige Wurstsuppe)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Wurst-Mix (Rindersalami, Geflügelfleischwurst); 1 Glas Gewürzgurken; 2 Paprika, 2 Zwiebeln; 3 EL Tomatenmark; 1L Rinderbrühe; Zitrone, Saure Sahne

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Soljanka ist ein Eintopf-Klassiker, der wärmt und satt macht. Die Basis bildet eine kräftige Fleischbrühe mit Tomatenmark. Die typische Säure kommt von Gewürzgurken und etwas Gurkenwasser sowie Zitrone. Als Einlage dienen Streifen von Rindersalami, Fleischwurst (Geflügel oder Rind) und Paprika. Ein Klecks saure Sahne rundet das Ganze ab.

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Rote Suppe mit Wurststreifen, Zitrone und Sahne

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf

Anleitung

1
Wurst und Gemüse in Streifen schneiden.
2
Wurst und Zwiebeln anbraten.
3
Tomatenmark kurz mitrösten, Paprika dazu.
4
Mit Brühe und einem Schuss Gurkenwasser ablöschen.
5
20 Min köcheln, Gurkenstreifen dazu. Mit Zitrone und Sahne servieren.

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