Sommelier Bio-Crostini mit Rote Bete Hummus und Feta

Name: Sommelier Bio-Crostini mit Rote Bete Hummus und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: ca. 12-16 Crostini
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Bio-Baguette, in Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl, extra vergine; 250g gekochte Rote Bete, geschält und gewürfelt; 400g Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 2 EL Tahini; Saft von 1/2 Zitrone; 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1/2 TL Kreuzkümmelpulver; 50ml kaltes Wasser (oder mehr, nach Bedarf); 100g Feta-Käse, zerbröselt; Frische Minze oder Dill gehackt, zum Garnieren; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Diese Crostini sind eine Augenweide und ein Gaumenschmaus zugleich. Der leuchtend rosa Rote Bete Hummus ist nicht nur optisch ansprechend, sondern bietet auch eine erdige Süße, die wunderbar mit dem spritzigen Zitronensaft und dem cremigen Tahini harmoniert. Zerbröselter Feta sorgt für eine salzige Note und eine angenehme Textur, während frische Kräuter das Aroma abrunden. Ein idealer Begleiter zu einem besonderen Anlass oder als leichter Snack.

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Sommelier Bio-Crostini mit Rote Bete Hummus und Feta

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit7 Min.

Portionenca. 12-16 Crostini

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

BackblechFood ProcessorMesserSchneidebrett

Anleitung

1
Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Baguettescheiben auf einem Backblech verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und leicht salzen. 5-7 Minuten toasten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2
Für den Rote Bete Hummus: Gekochte Rote Bete, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, restliches Olivenöl, kaltes Wasser, Salz und Pfeffer in einen Food Processor geben.
3
Alles zu einer glatten und cremigen Masse pürieren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
4
Die abgekühlten Crostini großzügig mit dem Rote Bete Hummus bestreichen.
5
Jede Crostini mit zerbröseltem Feta bestreuen und mit frischer Minze oder Dill garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien120 kcal

Protein5g

Fett6g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Rote Bete Hummus im Voraus zubereiten?

Ja, der Hummus kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Kann ich eine vegane Version dieser Crostini machen?

Absolut! Lassen Sie einfach den Feta-Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Feta-Alternative oder geröstete Walnüsse für zusätzlichen Biss und Geschmack.

Welche Brotsorten eignen sich am besten für Crostini?

Neben Baguette eignen sich auch Ciabatta oder ein rustikales Bauernbrot. Wichtig ist, dass das Brot eine feste Krume hat und sich gut in dünne Scheiben schneiden lässt.

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