Spargel-Blätterteig-Tarte mit Ziegenkäse und Honig
Diese frühlingshafte Spargel-Blätterteig-Tarte ist ein wahrer Genuss. Knuspriger Blätterteig trifft auf zarten grünen Spargel, der von einer würzigen Ziegenfrischkäseschicht umhüllt wird. Abgerundet wird das Gericht mit frischem Thymian und einem süßen Honigdrizzle nach dem Backen, was eine perfekte Balance der Aromen schafft. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht, Vorspeise oder auch für ein Brunch-Buffet.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und bei Bedarf das untere Drittel schälen. Größere Stangen der Länge nach halbieren.
- 2Den Blätterteig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen. Mit einem Messer einen ca. 1-2 cm breiten Rand ringsum vorsichtig einschneiden, ohne ihn ganz durchzuschneiden. Den Teig innerhalb des Randes mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht.
- 3Den Ziegenfrischkäse gleichmäßig auf dem eingestochenen Bereich des Blätterteigs verstreichen. Den vorbereiteten Spargel dekorativ auf dem Frischkäse anordnen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des gehackten Thymians bestreuen.
- 4Die Tarte im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und der Spargel gar ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- 5Die Spargel-Blätterteig-Tarte aus dem Ofen nehmen. Sofort mit dem restlichen Olivenöl und dem flüssigen Honig beträufeln. Mit dem restlichen frischen Thymian bestreuen und warm servieren.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich weißen Spargel verwenden?
Ja, Sie können weißen Spargel verwenden. Schälen Sie ihn jedoch vollständig und blanchieren Sie ihn vorab für etwa 5-7 Minuten in Salzwasser, da er länger zum Garen braucht als grüner Spargel.
Welche Käsealternativen gibt es?
Wenn Sie keinen Ziegenfrischkäse mögen, können Sie auch cremigen Feta, Ricotta mit etwas Zitronenabrieb oder einen Kräuterfrischkäse verwenden. Achten Sie auf eine gute Qualität für den besten Geschmack.
Kann ich die Tarte vorbereiten?
Sie können den Spargel vorbereiten und den Frischkäse auf den Blätterteig streichen. Die Tarte sollte jedoch erst kurz vor dem Backen zusammengebaut werden, damit der Blätterteig knusprig bleibt. Warm schmeckt sie am besten, aber auch kalt ist sie ein Genuss.
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