Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs und frischem Dill

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Für den Teig Mehl, Wasser, 2 EL Olivenöl und das halbe Teelöffel Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen; ist er zu trocken, tröpfchenweise Wasser. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Olivenöl bestreichen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. 2
   In der Zwischenzeit den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und bei Bedarf das untere Drittel schälen. Den Spargel schräg in etwa 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die rote Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Für die Creme Frischkäse, saure Sahne, Salz und Pfeffer verrühren.
3. 3
   Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn zu einem Rechteck oder Kreis (ca. 30x40 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. 4
   Die Frischkäse-Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die Spargelstücke und Zwiebelringe darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Spargel leicht gar ist.
5. 5
   Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Den Räucherlachs darauf verteilen und mit frischem Dill bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen