Herzhafte Spinat-Feta-Quiche mit Mürbeteig

Name: Herzhafte Spinat-Feta-Quiche mit Mürbeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Mürbeteig (fertig oder selbstgemacht); 200 g Feta-Käse, zerbröselt; 300 g Spinat (frisch oder aufgetaut, ausgedrückt); 3 Stück Eier; 200 ml Sahne oder Milch; 1/2 Zwiebel, gehackt; 1 EL Olivenöl

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Quiche ist ein klassisches französisches Gericht, das sich perfekt für Brunch, Lunch oder ein leichtes Abendessen eignet. Diese Variante ist vegetarisch und verwendet eine herzhafte Füllung aus cremigem Feta und frischem (oder aufgetautem, gut ausgedrücktem) Spinat. Der Schlüssel zu einer guten Quiche ist der knusprige Mürbeteigboden und die leichte, luftige Füllung aus Eiern und Sahne. Sie kann warm oder kalt serviert werden und lässt sich gut im Voraus zubereiten. Achten Sie darauf, den Boden blind vorzubacken, um ein Durchweichen zu verhindern.

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Ein großes Stück Quiche, das die dicke, grüne Füllung aus Spinat und weißen Feta-Stücken zeigt

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen8 Portionen

Ausstattung

Quicheform (ca. 26 cm)Nudelholz

Anleitung

1
Mürbeteig ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Den Boden mit Backpapier und Hülsenfrüchten 15 Minuten blind vorbacken (180°C).
2
Zwiebeln und Spinat in Olivenöl anbraten. Abkühlen lassen. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
3
Spinat-Zwiebel-Mischung und Feta in der vorgebackenen Form verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen.
4
Für 30-35 Minuten bei 180°C backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

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