Szegediner Gulasch (Rind & Sauerkraut)

Name: Szegediner Gulasch (Rind & Sauerkraut)
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Rindergulasch; 500g Sauerkraut; 2 Zwiebeln; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 1 EL Tomatenmark; 200g Schmand/Saure Sahne

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Szegediner Gulasch ist die perfekte Kombination aus Fleisch und Gemüse in einem Topf. Statt Schwein verwenden wir zartes Rindergulasch. Das Sauerkraut schmort mit dem Fleisch und macht es besonders mürbe. Paprikapulver und ein Klecks saure Sahne (Schmand) geben die typische Farbe und Bindung. Dazu passen Salzkartoffeln.

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Teller mit Gulasch und Sauerkraut, Klecks Sahne

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit90 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Schmortopf

Anleitung

1
Fleisch scharf anbraten, Zwiebeln dazu.
2
Paprika und Tomatenmark kurz mitrösten.
3
Sauerkraut und etwas Wasser/Brühe zugeben.
4
90 Min schmoren lassen.
5
Vor dem Servieren Schmand einrühren.

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