Tabouleh mit Quinoa (Glutenfrei)

Name: Tabouleh mit Quinoa (Glutenfrei)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100g Quinoa (gekocht); 2 große Bund Petersilie (glatt); 1 Bund Minze; 3 Tomaten (fein gewürfelt); 2 Frühlingszwiebeln; Saft von 2 Zitronen, Olivenöl

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Tabouleh besteht traditionell fast nur aus Petersilie. In dieser Variante ersetzen wir den Bulgur durch Quinoa, was den Salat glutenfrei und proteinreicher macht. Dazu kommen Tomatenwürfel, Minze, Frühlingszwiebeln und ein kräftiges Dressing aus Zitrone und gutem Olivenöl. Frisch, gesund und grün.

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Grüner Kräutersalat mit roten Tomaten und Quinoa

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

SchüsselTopf

Anleitung

1
Kräuter waschen und sehr fein hacken.
2
Tomaten und Zwiebeln fein würfeln.
3
Alles mit dem abgekühlten Quinoa mischen.
4
Mit Zitrone, Öl und Salz abschmecken.

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