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Klassisches Tiramisu

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Tiramisu bedeutet wörtlich 'zieh mich hoch' und ist einer der beliebtesten italienischen Desserts weltweit. Dieses klassische Rezept kombiniert luftige Löffelbiskuits, die mit starkem Espresso getränkt werden, mit einer cremigen Mascarpone-Masse aus Eigelb, Zucker und dem charakteristischen Marsala-Wein. Die Mascarpone-Creme wird durch steif geschlagenes Eiweiß besonders locker und luftig. Wichtig ist, das Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden und die Biskuits weich werden. Eine großzügige Schicht Kakaopulver auf der Oberfläche rundet den Geschmack ab und verleiht dem Dessert sein typisches Aussehen. Dieses Tiramisu ist perfekt für Dinnerpartys, Feierlichkeiten oder als besonderer Nachtisch.

speichernKlassisches Tiramisu in einer Glasform mit Kakaopulver bestäubt
Vorbereitungszeit30 Min.
Kochzeit0 Min.
Portionen8 Portionen

Ausstattung

RührschüsselSpringform oder Glasform

Zutaten

Anleitung

  1. 1
    Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  2. 2
    Mascarpone unter die Eigelbmasse heben.
  3. 3
    Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
  4. 4
    Kaffee mit Marsala-Wein mischen.
  5. 5
    Löffelbiskuits kurz in die Kaffeemischung tauchen und in einer Form bodendeckend auslegen.
  6. 6
    Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Biskuits streichen.
  7. 7
    Weitere Schicht getränkte Biskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken.
  8. 8
    Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
  9. 9
    Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

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