Ezogelin Suppe - Türkische Brautsuppe

Name: Ezogelin Suppe - Türkische Brautsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Rote Linsen; 2 EL Bulgur; 2 EL Reis; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Getrocknete Minze

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Ezogelin Çorbası ist eine der beliebtesten Suppen der Türkei. Im Gegensatz zur klassischen Mercimek wird sie mit Bulgur und Reis gekocht, was ihr eine tolle Textur und Sämigkeit verleiht. Die Kombination aus getrockneter Minze und Paprikaflocken (Pul Biber) sorgt für das unverwechselbare Aroma. Sie ist proteinreich, wärmend und perfekt für kalte Februartage. Ein Stück orientalisches Comfort Food, das schnell zubereitet ist und lange satt hält.

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Eine Schüssel mit orangefarbener, dicker Suppe und Kräutern.

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

TopfStabmixer (optional)

Anleitung

1
Zwiebeln dünsten, Tomatenmark und Gewürze kurz mitrösten.
2
Linsen, Reis und Bulgur hinzufügen und mit Wasser aufgießen.
3
Ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
4
Nach Belieben kurz anpürieren (nicht zu fein!).
5
Mit einer heißen Paprika-Butter und Zitrone servieren.

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