Rinderfilet in Pfefferkruste

Name: Rinderfilet in Pfefferkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Rinderfilet am Stück; 2 EL bunter Pfeffer, grob zerstoßen; 1 EL Ghee oder Butterschmalz; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zehen Knoblauch; Meersalz

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Dieses exklusive Rinderfilet ist die perfekte Wahl für ein romantisches Abendessen zum Valentinstag im Februar. Das Fleisch wird sanft angebraten und erhält durch eine grobe Pfefferkruste eine unvergleichliche Würze. In Kombination mit saisonalem Wintergemüse wie glasierten Karotten und Pastinakenpüree entsteht ein Gourmet-Erlebnis in den eigenen vier Wänden. Dieser Fleisch-Klassiker folgt dem Trend von 'Home Fine Dining', bei dem hochwertige Zutaten im Mittelpunkt stehen. Ideal für Genießer, die Wert auf erstklassige Proteine und eine elegante Präsentation legen.

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Ein perfekt medium gebratenes Rinderfilet mit Pfefferkruste auf einem Steintisch

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

GusspfanneFleischthermometerOfen

Anleitung

1
Den Ofen auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Das Fleisch trocken tupfen und rundherum in dem zerstoßenen Pfeffer wälzen.
3
In einer heißen Pfanne mit Ghee, Rosmarin und Knoblauch von allen Seiten scharf anbraten.
4
Im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad (Medium Rare) gar ziehen lassen.
5
Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen und mit Meersalz bestreuen.

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