Vegane Bolognese mit Linsen

Diese vegane Bolognese ist eine pflanzliche Alternative zur klassischen Fleischsauce und überzeugt durch ihre herzhafte, tiefgründige Geschmacksentwicklung. Braune Linsen ersetzen das Hackfleisch und liefern nicht nur eine ähnliche Textur, sondern auch wertvolles pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Die Sauce wird mit einer klassischen Sofrito-Basis aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie zubereitet und mit Tomaten, Rotwein (oder Gemüsebrühe) und italienischen Kräutern abgeschmeckt. Durch längeres Simmern verbinden sich die Aromen optimal und entwickeln eine komplexe Tiefe, die an traditionelle Bolognese erinnert. Diese Sauce eignet sich perfekt für Pasta, Lasagne oder als Füllung für Cannelloni und wird durch einen Schuss Hauchsahne (pflanzliche Alternative) besonders cremig.