Vegane Linsen-Bolognese

Diese vegane Linsen-Bolognese ist der ultimative Beweis dafür, dass pflanzliche Ernährung weder Verzicht noch Langeweile bedeutet. Rote Linsen zerfallen beim Kochen und bilden eine perfekte, sahnige Textur, die an Hackfleisch erinnert, während eine Mischung aus fein gewürfeltem Sellerie, Karotten und Zwiebeln (ein Sofritto) die geschmackliche Tiefe einer traditionellen Bolognese liefert. Tomatenmark und eine Prise Rauchpaprika verleihen eine rauchige, umami-reiche Note. Durch das langsame Simmern verbinden sich alle Aromen zu einer unglaublich befriedigenden und tröstlichen Sauce, die nicht nur gesund und proteinreich ist, sondern auch absolut kindertauglich. Perfekt zu Spaghetti, Tagliatelle oder als Füllung für Lasagne.