Würzige Vegane Rote Linsensuppe

Name: Würzige Vegane Rote Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 L Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer

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Diese wärmende rote Linsensuppe ist ein Klassiker der veganen Küche, der sowohl sättigt als auch wunderbar schmeckt. Rote Linsen sind schnell gar und liefern eine cremige Basis. Karotten und Sellerie sorgen für Tiefe, während Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel der Suppe einen exotischen, leicht orientalischen Touch verleihen. Sie ist von Natur aus glutenfrei und reich an Proteinen und Ballaststoffen. Perfekt als vollwertige Mahlzeit oder als leichter Lunch.

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Eine Schüssel mit dicker, orange-gelber Linsensuppe, garniert mit Petersilie und einem Schuss Olivenöl

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Kochtopf

Anleitung

1
Linsen waschen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin ca. 5 Minuten anschwitzen.
2
Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten. Die Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben.
3
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen und die Suppe cremig ist.
4
Die Suppe pürieren, falls eine feinere Konsistenz gewünscht wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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