Veganer Kokos-Mango-Klebreis

Name: Veganer Kokos-Mango-Klebreis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Süßer Klebreis (Glutinous Rice); 400ml Volle Kokosmilch (aus der Dose); 70g Zucker; 1/2 TL Salz; 2 Stück Reife Mangos; Optional Geröstete Sesamsamen zum Garnieren

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Tauchen Sie ein in die exotische Welt der thailändischen Desserts mit diesem veganen Kokos-Mango-Klebreis. Der klebrige Reis wird sanft in cremiger Kokosmilch und einer Prise Zucker gegart, bis er perfekt süß und aromatisch ist. Zusammen mit den saftigen, reifen Mangoscheiben entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Geschmäckern, das Sie direkt nach Thailand entführt – ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

ReiskocherTopfSchüsselDampfgarer (optional)

Anleitung

1
Den Klebreis gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend den Reis für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
2
Nach dem Einweichen den Reis abgießen und in einem Dampfgarer oder Reiskocher dämpfen, bis er weich und klebrig ist (ca. 20-30 Minuten). Alternativ kann der Reis auch in einem Topf mit ca. 250ml Wasser gekocht werden, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis gar ist.
3
Während der Reis kocht, die Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Nicht kochen lassen!
4
Sobald der Reis fertig ist, die Hälfte der gesüßten Kokosmilch über den warmen Reis gießen und gut vermischen. Den Topf abdecken und den Reis für 10-15 Minuten ziehen lassen, damit er die Kokosmilch aufnehmen kann.
5
Die reifen Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
6
Den Kokos-Klebreis auf Tellern anrichten, die Mangoscheiben danebenlegen und alles mit der restlichen gesüßten Kokosmilch beträufeln. Optional mit gerösteten Sesamsamen garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien450 kcal

Protein5g

Fett20g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Muss ich unbedingt Klebreis verwenden?

Ja, für die authentische Textur und das Aroma dieses Desserts ist Klebreis (auch bekannt als Glutinous Rice oder Sweet Rice) unerlässlich. Normaler Reis funktioniert hier nicht.

Kann ich gefrorene Mango verwenden?

Frische, reife Mangos sind für den besten Geschmack und die beste Textur zu bevorzugen. Gefrorene Mangos können verwendet werden, sollten aber vor dem Servieren vollständig aufgetaut sein.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Kokos-Mango-Klebreis schmeckt am besten frisch. Reste können bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, verlieren aber an Frische und die Konsistenz des Reises kann sich ändern.

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