Veganes Kokos-Mango-Klebreis
Tauchen Sie ein in die exotischen Aromen Thailands mit diesem klassischen veganen Kokos-Mango-Klebreis. Der klebrige Reis wird in einer reichhaltigen Kokosmilchsauce gekocht und anschließend mit frischen, süßen Mangoscheiben serviert. Ein erfrischendes und gleichzeitig sättigendes Dessert, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist und ein echtes Geschmackserlebnis bietet.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Den Klebreis mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist, und abtropfen lassen.
- 2Den eingeweichten Reis in einem Dampfgarer oder Reiskocher dämpfen, bis er weich und klebrig ist (ca. 20-30 Minuten). Alternativ kann er auch mit der 1,5-fachen Menge Wasser im Topf gekocht werden, bis das Wasser absorbiert ist.
- 3Während der Reis dämpft, die Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Nicht kochen lassen.
- 4Sobald der Reis fertig ist, den warmen Reis in eine Schüssel geben und sofort die warme Kokosmilchsauce darüber gießen. Gut vermischen, bis der Reis die gesamte Kokosmilch aufgenommen hat.
- 5Die Schüssel abdecken und den Reis 15-20 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen gut aufnehmen kann und noch klebriger wird.
- 6In der Zwischenzeit die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- 7Den Kokos-Klebreis auf Tellern anrichten und mit den frischen Mangoscheiben servieren. Optional mit etwas geröstetem Sesam oder gerösteten Mungobohnen bestreuen.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Ist jeder Reis für dieses Rezept geeignet?
Nein, es ist wichtig, speziellen Klebreis (auch bekannt als Sweet Glutinous Rice oder Khao Niao) zu verwenden. Normaler Reis wird nicht die gewünschte klebrige Konsistenz erreichen.
Was, wenn ich keine frische Mango bekomme?
Frische, reife Mangos sind ideal. Falls nicht verfügbar, können Sie auch gefrorene Mangostücke verwenden, die Sie auftauen und abtropfen lassen. Der Geschmack ist jedoch mit frischer Mango am besten.
Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?
Der Kokos-Klebreis kann einige Stunden im Voraus zubereitet und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Die Mangos sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren geschnitten werden, um ihre Frische zu bewahren.
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