Vegetarische Rote Bete-Ziegenkäse-Pitas mit Balsamico-Zwiebeln und Kräuter-Quark-Aufstrich

Name: Vegetarische Rote Bete-Ziegenkäse-Pitas mit Balsamico-Zwiebeln und Kräuter-Quark-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Pitas (Fladenbrot); 400g Rote Bete, vorgekocht; 150g Ziegenkäse (Rolle); 2 Rote Zwiebeln, mittelgroß; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig oder Ahornsirup; 2 EL Olivenöl; 75g Magerquark; 75g Schmand oder saure Sahne; 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill), gehackt; Handvoll Rucola; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

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Diese vegetarischen Rote Bete-Ziegenkäse-Pitas sind eine wahre Geschmacksexplosion und perfekt als leichtes Mittagessen, Abendessen oder als Vorspeise. Die süß-sauren Balsamico-Zwiebeln harmonieren wunderbar mit der erdigen Rote Bete und dem pikanten Ziegenkäse. Abgerundet wird das Ganze durch einen frischen, cremigen Kräuter-Quark-Aufstrich. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen begeistern wird.

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Vegetarische Rote Bete-Ziegenkäse-Pitas mit Balsamico-Zwiebeln und Kräuter-Quark-Aufstrich

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

PfanneKleine Schüssel

Anleitung

1
Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten weich und leicht goldbraun braten. Balsamico-Essig und Honig hinzufügen, kurz aufkochen lassen und die Zwiebeln karamellisieren lassen. Beiseitestellen.
2
Vorgekochte Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ziegenkäse in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
3
Für den Kräuter-Quark-Aufstrich Magerquark, Schmand und die gehackten frischen Kräuter in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die Pitas entweder in einer trockenen Pfanne, im Toaster oder kurz im Backofen erwärmen, bis sie leicht aufgegangen und warm sind.
5
Die warmen Pitas aufschneiden oder seitlich öffnen. Jede Pita innen mit einer großzügigen Schicht Kräuter-Quark-Aufstrich bestreichen. Anschließend mit Rucola belegen.
6
Die Rote Bete-Scheiben, die karamellisierten Balsamico-Zwiebeln und die Ziegenkäsescheiben gleichmäßig in den Pitas verteilen. Sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien410 kcal

Protein18g

Fett19g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich fertiges Fladenbrot statt Pitas verwenden?

Ja, Sie können jedes weiche Fladenbrot verwenden, das sich gut befüllen oder zusammenklappen lässt. Auch Tortillas könnten eine Alternative sein, wenn auch mit anderem Charakter.

Welche anderen Käsesorten passen gut dazu?

Statt Ziegenkäse können Sie auch Feta, Halloumi oder Mozzarella verwenden. Für eine vegane Variante können Sie einen pflanzlichen Frischkäse und veganen Feta-Ersatz nutzen.

Kann ich das Gericht auch kalt servieren?

Die Pitas und die Füllung schmecken am besten warm, aber der Kräuter-Quark-Aufstrich und die Rote Bete können auch kalt genossen werden. Es ist ein tolles Gericht für ein Picknick, wenn die Komponenten separat transportiert und vor Ort zusammengesetzt werden.

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