Vegetarischer Krautauflauf mit Kartoffeln, Mozzarella und Sauerrahm
Dieser vegetarische Krautauflauf ist ein echter Wohlgenuss. Zarte Kartoffelscheiben und feiner Kraut werden in einer cremigen Sauce geschichtet und mit Mozzarella überbacken. Der Sauerrahm verleiht dem Auflauf eine angenehme Frische und leichte Säure, die wunderbar mit dem Kraut harmoniert. Ein einfaches, aber sättigendes Gericht für die ganze Familie.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Weißkraut vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 2In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kraut hinzufügen und ca. 10 Minuten mitbraten, bis es leicht zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen.
- 3Den Sauerrahm mit der Gemüsebrühe verrühren und zur Krautmischung geben. Kurz aufkochen lassen und beiseite stellen.
- 4Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und die Kraut-Sauerrahm-Mischung schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
- 5Den Mozzarella in Scheiben schneiden oder raspeln und auf der obersten Kartoffelschicht verteilen.
- 6Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch Rotkraut verwenden?
Ja, Rotkraut kann ebenfalls verwendet werden, es wird dem Auflauf eine süßlichere Note und eine andere Farbe verleihen.
Wie kann ich den Auflauf vorbereiten?
Sie können den Auflauf vollständig schichten und ihn dann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen. Dann eventuell die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.
Welche Gewürze passen noch gut dazu?
Ein Hauch Muskatnuss oder Majoran kann dem Krautauflauf zusätzliche Tiefe verleihen.
Was andere sagen
Noch keine Bewertungen
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.
Rezept bewerten!
REZEPT VON
Leckere Rezepte
Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.