Gefüllte Weihnachtsgans (Halal)

Name: Gefüllte Weihnachtsgans (Halal)
Prep time: 45 min
Cook time: 240 min
Total time: 285 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 junge Gans (ca. 4kg); 3 Äpfel (säuerlich); 200g Maronen (gegart); 2 Zwiebeln; Beifuß, Majoran; 500ml Geflügelfond

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Das Highlight am Weihnachtsabend. Eine ganze Gans wird mit einer Mischung aus Äpfeln, Zwiebeln, Maronen und Beifuß gefüllt und langsam im Ofen gebraten. Durch das regelmäßige Begießen mit dem eigenen Saft wird die Haut extrem knusprig und das Fleisch bleibt saftig. Da wir auf Wein verzichten, nutzen wir Apfelsaft und Geflügelfond für die Soße. Serviert mit Rotkohl und Klößen.

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Ganze gebratene Gans auf einer Platte mit Orangen

Vorbereitungszeit45 Min.

Kochzeit240 Min.

Portionen6 Portionen

Ausstattung

Großer BräterKüchengarn

Anleitung

1
Gans waschen, Fett entfernen, innen und außen würzen.
2
Äpfel, Zwiebeln und Maronen würfeln, mit Kräutern mischen und Gans füllen.
3
Öffnung zunähen.
4
Brust nach unten in den Bräter mit Wasser legen.
5
Bei 160°C ca. 3-4 Std braten, stündlich wenden und begießen.
6
Letzte 30 Min Temperatur erhöhen für die Kruste.

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