Feldsalat mit rosa Entenbrust

Name: Feldsalat mit rosa Entenbrust
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Entenbrustfilet (ca. 300g); 150g Feldsalat; 1 Handvoll Walnüsse; 1/2 Granatapfel (Kerne); 3 EL Olivenöl; 2 EL Orangensaft; 1 TL Honig

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Dieser luxuriöse Salat kombiniert frischen Feldsalat mit saftiger, rosa gebratener Entenbrust. Die herben Walnüsse und die süß-säuerlichen Granatapfelkerne bieten einen spannenden Kontrast zum herzhaften Fleisch. Das Dressing aus Orange und Honig bindet alle Aromen harmonisch zusammen. Dieser Salat eignet sich hervorragend als edle Vorspeise für das Weihnachtsessen oder Silvesterbuffet und entspricht dem Trend zu leichteren, aber dennoch festlichen Gerichten.

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Feldsalat mit aufgeschnittener Entenbrust und Granatapfelkernen

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

PfanneSalatschleuder

Anleitung

1
Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. In eine kalte Pfanne legen (Hautseite unten).
2
Hitze hochdrehen und ca. 5-6 Min anbraten, dann wenden und 3 Min weiterbraten.
3
Fleisch im Ofen bei 100°C ca. 10 Min ruhen lassen.
4
Salat waschen. Dressing aus Öl, Saft und Honig rühren.
5
Ente in dünne Tranchen schneiden und auf dem Salat mit Nüssen und Kernen anrichten.

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