Würzige Shakshuka mit pochierten Eiern

Name: Würzige Shakshuka mit pochierten Eiern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, groß, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1/2 TL Chiliflocken (optional); 800g stückige Tomaten (Dose); 1 EL Tomatenmark; 4-6 Eier; 1 Prise Zucker; nach Geschmack Salz und Pfeffer; frisch Petersilie oder Koriander, gehackt, zum Garnieren

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Shakshuka ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika, das sich durch seine leuchtend rote Tomatensauce und die darin pochierten Eier auszeichnet. Es ist unglaublich aromatisch, wärmend und sättigend, perfekt für einen Brunch mit Freunden oder ein gemütliches Abendessen. Dazu passt frisches Fladenbrot hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große ofenfeste PfanneSchneidebrettMesser

Anleitung

1
In einer großen ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
2
Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten dünsten, bis die Paprika weicher ist.
3
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis die Gewürze duften.
4
Stückige Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Sauce zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten und die Sauce etwas eindickt.
5
Mit einem Löffel 4-6 Mulden in die Tomatensauce drücken. Vorsichtig jeweils ein Ei in jede Mulde schlagen.
6
Die Pfanne abdecken (oder in den vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze stellen) und die Eier 8-12 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist (oder nach Wunsch fester).
7
Mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und sofort mit frischem Brot servieren.

Nährwerte

Kalorien320 kcal

Protein18g

Fett18g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht schärfer oder milder zubereiten?

Ja, den Schärfegrad können Sie durch die Menge der Chiliflocken anpassen. Für mehr Schärfe können Sie auch frische Chilischoten hinzufügen, für eine mildere Variante lassen Sie die Chiliflocken einfach weg.

Welche Beilagen passen zu Shakshuka?

Traditionell wird Shakshuka mit frischem Fladenbrot, Pita oder Baguette serviert. Auch ein einfacher grüner Salat passt gut dazu, um die Mahlzeit abzurunden.

Kann man Shakshuka vorbereiten und aufwärmen?

Die Tomatensauce kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fügen Sie die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzu. Aufgewärmt schmeckt es auch gut, die Eier werden dann jedoch fester.

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