Würzige Udon-Nudeln mit Rinderhackfleisch und frischem Spinat

Name: Würzige Udon-Nudeln mit Rinderhackfleisch und frischem Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300g Udon-Nudeln (vorgekocht); 300g Rinderhackfleisch; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer (frisch); 200g frischer Spinat; 4 EL Sojasauce (light, für die Soße); 2 EL Austernsauce (oder vegetarische Pilzsauce als Alternative, für die Soße); 1 EL Reisessig (für die Soße); 1 TL Zucker (für die Soße); 100ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe, für die Soße); 1 TL Speisestärke (mit 2 EL Wasser verrührt, für die Soße); Sesamöl (zum Beträufeln); Gerösteter Sesam (zum Garnieren); Frühlingszwiebeln (in Ringen, zum Garnieren)

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Dieses Gericht bringt asiatische Aromen im Handumdrehen auf den Tisch. Die zähen Udon-Nudeln bilden die perfekte Basis für das würzig angebratene Rinderhackfleisch und den frischen Spinat. Eine einfache, aber geschmacksintensive Soße mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch rundet die Pfanne ab und macht sie zu einem idealen Feierabendgericht, das schnell zubereitet ist und satt macht.

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Würzige Udon-Nudeln mit Rinderhackfleisch und frischem Spinat

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Wok oder große PfanneSchüssel

Anleitung

1
Udon-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und beiseitestellen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Spinat waschen und trockenschleudern.
2
Für die Soße alle Zutaten (außer Speisestärke-Mischung) in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
3
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, überschüssiges Fett abgießen.
4
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in der Pfanne ca. 2-3 Minuten andünsten, bis sie duften.
5
Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Soße hinzufügen und aufkochen lassen. Die Speisestärke-Mischung einrühren und unter Rühren eindicken lassen.
6
Udon-Nudeln und frischen Spinat dazugeben. Alles gut vermischen und kurz erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit einem Schuss Sesamöl beträufeln.
7
Die Udon-Pfanne auf Tellern anrichten und mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen garniert servieren.

Nährwerte

Kalorien550 kcal

Protein38g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Rinderhackfleisch auch Geflügelhackfleisch verwenden?

Ja, Geflügelhackfleisch (Hähnchen oder Pute) ist eine hervorragende Alternative und passt ebenfalls sehr gut zu diesem Gericht.

Welche Art von Udon-Nudeln sollte ich verwenden?

Vorgekochte Udon-Nudeln, die oft vakuumiert oder in der Kühltheke erhältlich sind, sind am schnellsten. Trockene Udon-Nudeln müssen länger gekocht werden.

Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hackfleisch durch Tofu oder Pilze und verwenden Sie eine vegetarische Pilzsauce anstelle von Austernsauce.

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