Zanderfilet mit krosser Haut auf Rahmspinat

Name: Zanderfilet mit krosser Haut auf Rahmspinat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Zanderfilets mit Haut; 400 g frischer Blattspinat; 100 ml Sahne; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Butter

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Zander ist einer der feinsten heimischen Speisefische und besonders beliebt für seine festen, weißen Fleischlamellen. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die Haut so kross braten, dass sie herrlich knackt, während der Fisch innen glasig bleibt. Das Bett aus frischem Rahmspinat bietet einen wunderbar cremigen Kontrast zur Knusprigkeit des Fisches. Dieses Gericht ist leicht, elegant und perfekt für ein gesundes Abendessen, das trotzdem nach Luxus schmeckt. Es passt ideal zum Trend der regionalen und saisonalen Küche in Deutschland.

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Ein Stück Zanderfilet mit krosser Haut auf grünem Spinat auf einer Schieferplatte

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Beschichtete PfanneTopf

Anleitung

1
Zanderfilets auf der Hautseite mehrmals leicht einritzen und salzen.
2
Spinat im Topf zusammenfallen lassen, Sahne hinzufügen und mit Muskat würzen.
3
Zander auf der Hautseite in Butter ca. 4-5 Minuten scharf anbraten, dann kurz wenden.
4
Spinat auf Tellern anrichten und den Fisch mit der Hautseite nach oben daraufsetzen.

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