Gebratenes Zanderfilet auf feinem Rahmwirsing

Zander ist einer der hochwertigsten Süßwasserfische Deutschlands. In diesem Rezept steht das Produkt im Vordergrund: Das Filet wird nur auf der Hautseite knusprig gebraten, damit das Fleisch glasig bleibt. Der Rahmwirsing ist eine klassische deutsche Beilage, die im Februar Hochsaison hat und durch Sahne und Muskatnuss eine edle Note erhält. Ein gesundes, proteinreiches Abendessen, das Tradition und moderne Küche vereint.