Weiche Zimtsterne (Glutenfrei)

Name: Weiche Zimtsterne (Glutenfrei)
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 30 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Eiweiß; 250g Puderzucker; 350g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse); 2 TL Zimt; 1 Prise Salz

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Zimtsterne sind die Diva unter den Plätzchen, aber mit diesem Rezept gelingen sie weich. Der Teig besteht fast nur aus gemahlenen Mandeln/Nüssen, Puderzucker, Eiweiß und viel Zimt. Kein Mehl! Die weiße Baiser-Haube wird vor dem Backen aufgestrichen und darf im Ofen nicht braun werden. Ein aromatischer, glutenfreier Genuss.

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Vorbereitungszeit40 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen30 Stück

Ausstattung

Ausstecher (Stern)Backblech

Anleitung

1
Eiweiß steif schlagen, Puderzucker sieben und unterrühren.
2
Eine Tasse der Baiser-Masse für den Guss beiseite stellen.
3
Unter den Rest Mandeln und Zimt kneten.
4
Teig ausrollen (auf Zucker), Sterne ausstechen.
5
Mit Baiser bestreichen. Bei 150°C (Unterhitze) ca. 10-15 Min trocknen (nicht bräunen!).

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