Zitronen-Hähnchen-Tajine mit Oliven

Name: Zitronen-Hähnchen-Tajine mit Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Hähnchenschenkel; 2 Stück Zwiebeln, gewürfelt; 1 TL Kurkuma; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 100 g grüne Oliven; 1 Bio-Zitrone, in Scheiben; 250 ml Geflügelbrühe

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Diese nordafrikanisch inspirierte Hähnchen-Tajine bringt Wärme und Exotik in die deutsche Küche. Das Fleisch wird durch das langsame Schmoren butterzart und nimmt die Aromen von Kurkuma, Ingwer und Salzzitronen perfekt auf. In den kalten Februarmonaten ist dies ein ideales Familienessen, das Körper und Seele wärmt. Es entspricht dem Trend zu authentischen, handgemachten Gerichten („Slow Food“), die gesund und gleichzeitig geschmacksintensiv sind. Reich an Vitaminen und Proteinen.

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Ein traditionelles Schmorgericht mit Hähnchenschenkeln, Zitronenscheiben und Oliven in einem Tontopf auf Stein

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Schmortopf oder TajineSchneidebrett

Anleitung

1
Hähnchenschenkel in einem Topf rundherum goldbraun anbraten und herausnehmen.
2
Zwiebeln, Ingwer und Kurkuma im Bratfett andünsten.
3
Hähnchen wieder hinzufügen, mit Brühe aufgießen und Zitronenscheiben sowie Oliven dazugeben.
4
Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
5
Mit frischem Fladenbrot servieren.

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