Zitronen-Kräuter-Hähnchen aus dem Ofen

Name: Zitronen-Kräuter-Hähnchen aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Hähnchenschenkel oder 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,2 kg), geteilt; 2 Zitronen; 4 Zehen Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; 4 Zweige frischer Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 100ml Hühnerbrühe (optional)

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Dieses Zitronen-Kräuter-Hähnchen ist der Inbegriff von einfacher Eleganz. Ganze Hähnchenteile werden in einer aromatischen Marinade aus frischem Zitronensaft, Knoblauch und mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin eingelegt und dann im Ofen goldbraun und saftig gebacken. Ein Gericht, das wenig Aufwand erfordert, aber maximalen Geschmack liefert und sich hervorragend für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass eignet.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit50 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große SchüsselBackblech oder OfenformMesserSchneidebrettZitruspresse

Anleitung

1
Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Bei einem ganzen Hähnchen dieses in Keulen, Flügel und Brust teilen.
2
Für die Marinade: Knoblauch fein hacken. Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Rosmarin- und Thymianblätter abzupfen und grob hacken. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
3
Die Hähnchenteile in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen oder für intensiveren Geschmack 2-4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank. Vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.
4
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenteile auf einem Backblech oder in einer ofenfesten Form verteilen. Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden und zwischen die Hähnchenteile legen.
5
Im vorgeheizten Ofen für ca. 45-60 Minuten backen, je nach Größe der Hähnchenteile. Nach etwa 30 Minuten die Hühnerbrühe (falls verwendet) angießen. Das Hähnchen ist gar, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und der Fleischsaft beim Einstechen klar austritt.
6
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein42g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Hähnchenbrustfilets verwenden?

Ja, Hähnchenbrustfilets funktionieren auch, aber sie garen schneller (ca. 25-30 Minuten) und können leicht trocken werden. Achten Sie auf die Kerntemperatur von 74°C.

Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?

Mindestens 30 Minuten, aber für den besten Geschmack empfehle ich 2-4 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank. Längeres Marinieren sorgt für intensiveren Geschmack und zarteres Fleisch.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Röstaromen von Ofenkartoffeln oder Reis passen hervorragend. Auch ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Spargel oder Brokkoli sind eine gute Wahl.

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