Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Sauerrahm-Kräuter-Dip

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Zucchini und Kartoffeln waschen, schälen (Kartoffeln) und grob reiben. Die geriebenen Zucchini und Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dies ist wichtig für die Knusprigkeit der Puffer.
2. 2
   Die Zwiebel schälen und fein reiben oder hacken. In einer großen Schüssel die ausgedrückten Zucchini und Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. 3
   Für den Sauerrahm-Kräuter-Dip den Sauerrahm in einer kleinen Schüssel mit den gehackten frischen Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Kalt stellen.
4. 4
   Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und ausreichend Pflanzenöl hinzufügen (ca. 0,5 cm hoch). Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um Puffer zu formen.
5. 5
   Die Puffer auf jeder Seite ca. 3-5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Gegebenenfalls die Hitze anpassen, damit sie nicht zu schnell dunkel werden und innen gar sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
6. 6
   Die fertigen Zucchini-Kartoffel-Puffer heiß mit dem Sauerrahm-Kräuter-Dip servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen