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Geschmorte Rinderrouladen 'Berlin Art' mit Apfel-Zwiebel-Füllung und Kartoffelgratin

Hauptgerichte

Geschmorte Rinderrouladen 'Berlin Art' mit Apfel-Zwiebel-Füllung und Kartoffelgratin

Eine exquisite Interpretation des deutschen Klassikers, bei der zarte Rinderrouladen mit einer süß-sauren Apfel-Zwiebel-Füllung gefüllt und langsam geschmort werden, serviert mit einem cremigen Kartoffelgratin.

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Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Creme und Walnusskrokant

Vorspeisen

Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Creme und Walnusskrokant

Ein elegantes und farbenfrohes vegetarisches Carpaccio aus hauchdünnen Rote Bete Scheiben, verfeinert mit einer cremigen Ziegenkäse-Mousse und knusprigem Walnusskrokant.

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Gefüllte Hähnchenbrust "Berliner Art" mit Kräuterfrischkäse und Laugenbrezel-Croutons auf Rahmspinat

Hauptgerichte

Gefüllte Hähnchenbrust "Berliner Art" mit Kräuterfrischkäse und Laugenbrezel-Croutons auf Rahmspinat

Saftige Hähnchenbrust, gefüllt mit cremigem Kräuterfrischkäse, umhüllt von knusprigen Laugenbrezel-Croutons und serviert auf zartem Rahmspinat.

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Deconstructed Berliner Pfannkuchen mit Himbeer-Rosenwasser-Mousse und Mandel-Crumble

Desserts

Deconstructed Berliner Pfannkuchen mit Himbeer-Rosenwasser-Mousse und Mandel-Crumble

Eine moderne Interpretation des klassischen Berliners: fluffige Himbeer-Rosenwasser-Mousse, knuspriger Mandel-Crumble und fruchtige Himbeersauce.

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Gebratener Zander auf Rahmwirsing mit karamellisierten Apfelwürfeln

Hauptgerichte

Gebratener Zander auf Rahmwirsing mit karamellisierten Apfelwürfeln

Saftig gebratener Zander trifft auf cremigen Rahmwirsing und süß-säuerliche karamellisierte Apfelwürfel – ein elegantes Gericht mit regionalem Flair.

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Gourmet Spreewälder Gurkensalat mit geräuchertem Tofu, Radieschen und Dill-Vinaigrette

Salate

Gourmet Spreewälder Gurkensalat mit geräuchertem Tofu, Radieschen und Dill-Vinaigrette

Eine erfrischende und raffinierte Variante des klassischen Spreewälder Gurkensalats, angereichert mit herzhaftem geräuchertem Tofu und einer aromatischen Dill-Vinaigrette.

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Sous-vide Rinderbrust mit Estragon-Senfsauce und Kartoffel-Meerrettich-Püree

Hauptgerichte

Sous-vide Rinderbrust mit Estragon-Senfsauce und Kartoffel-Meerrettich-Püree

Zarte, langsam gegarte Rinderbrust, serviert mit einer feinen Estragon-Senfsauce und einem cremigen Püree aus Kartoffeln und frischem Meerrettich.

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Gegrillter Halloumi-Käse mit Apfel-Rotkraut und Kümmel-Vinaigrette

Hauptgerichte

Gegrillter Halloumi-Käse mit Apfel-Rotkraut und Kümmel-Vinaigrette

Ein herzhaft-süßer vegetarischer Hauptgang, der die Aromen der deutschen Küche modern interpretiert, mit gegrilltem Halloumi und aromatischem Rotkraut.

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Berliner Rote Grütze mit Vanillecreme und Pistazien-Crunch

Desserts

Berliner Rote Grütze mit Vanillecreme und Pistazien-Crunch

Ein klassisches norddeutsches Dessert, verfeinert mit einer samtigen Vanillecreme und einem knusprigen Pistazien-Crunch.

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