Hauptgerichte Rezepte
Hauptgerichte
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Ein herzhaftes, vegetarisches Gericht aus frischen Spätzle, geschmolzenem Käse und knusprigen Röstzwiebeln – perfekt für die Karnevalszeit.
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Hähnchen-Currywurst mit hausgemachter Currysauce
Eine beliebte Karnevals- und Streetfood-Spezialität: zarte Hähnchenbratwürste mit einer würzigen, selbstgemachten Currysauce.
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Rheinischer Rindersauerbraten (Wein- und Schweinefleischfrei)
Ein zarter Rindersauerbraten, mariniert in einer Essig-Gewürz-Mischung und langsam geschmort, serviert mit einer reichhaltigen Sauce und Apfelmus.
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Hauptgerichte
Gebratene Entenbrust auf Rotkohl-Apfel-Püree mit Dunklem Preiselbeer-Jus
Eine exquisite Entenbrust mit knuspriger Haut, serviert auf einem samtigen Püree aus Rotkohl und Apfel, vollendet mit einem reichhaltigen Preiselbeer-Jus.
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Gebratenes Lachsfilet auf Rahm-Graupen mit Meerrettich und Rote Bete
Zart gebratenes Lachsfilet, serviert auf cremigen Rahm-Graupen, verfeinert mit der Schärfe von frischem Meerrettich und der Süße von Rote Bete Würfeln – ein norddeutsches Geschmackserlebnis.
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Gefüllte Spitzpaprika mit Belugalinsen-Füllung und Ziegenfrischkäse auf Tomatenspiegel
Süße Spitzpaprika, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Belugalinsen, frischen Kräutern und cremigem Ziegenfrischkäse, serviert auf einem aromatischen Tomatenspiegel.
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Geschmorte Rinderrouladen 'Berlin Art' mit Apfel-Zwiebel-Füllung und Kartoffelgratin
Eine exquisite Interpretation des deutschen Klassikers, bei der zarte Rinderrouladen mit einer süß-sauren Apfel-Zwiebel-Füllung gefüllt und langsam geschmort werden, serviert mit einem cremigen Kartoffelgratin.
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Gefüllte Hähnchenbrust "Berliner Art" mit Kräuterfrischkäse und Laugenbrezel-Croutons auf Rahmspinat
Saftige Hähnchenbrust, gefüllt mit cremigem Kräuterfrischkäse, umhüllt von knusprigen Laugenbrezel-Croutons und serviert auf zartem Rahmspinat.
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Gebratener Zander auf Rahmwirsing mit karamellisierten Apfelwürfeln
Saftig gebratener Zander trifft auf cremigen Rahmwirsing und süß-säuerliche karamellisierte Apfelwürfel – ein elegantes Gericht mit regionalem Flair.
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